W dniu Tue, 12 Jul 2022 04:12:27 -0700 (PDT), użytkownik Dawid Rutkowski
napisał:

>> Drożdże? A, fe.... Tylko zakwas.
>
> A w zakwasie kto przeprowadza fermentację?
> Dzieworództwo? Czy tam z czego to się myszy lęgły, ze słomy zwilgłej?
> Ew. zawsze można pokazać taką "definicję postępu":
> "Średniowiecze - ludzi wierzyli, że w ciało wnikają niewidoczne
> fluidy/duchy i powodują choroby. Współczesność - ludzie wierzą, ze w
> ciało wnikają niewidoczne bakteria/wirusy/grzyby i powodują choroby."

Zakwas zawiera głównie bakterie kwasu mlekowego i drożdże, a nie same
drożdże. Oprócz tego można w nim znaleźć bakterie od fermentacji octowej.