Jako, że istnieje stronka z kursami Mastercarda:
http://www.santanderconsumer.pl/17419.xml
(jeśli ktoś zna lepszą to niech napisze...:)

sprawdziłem sobie dwie transakcje.

Obie wykonane KK MC Polbank w dniu 2 stycznia, zaksięgowane 5
stycznia.
Kurs zgadzają się z kursami podawanymi przez tą stronkę prawie
idealnie.
Niestety strona podaje kursy w odniesieniu do EUR więc dla USD i AUD
musiałem podwójnie przeliczać, może dlatego mam błąd 1 gr(strona
podaje 1 gr mniej) dla drugiej transakcji(na kwotę 20 AUD).

Z kursu wynika, że decydująca była data wykonania transakcji a nie
księgowania.